La cuisine équatorienne est délicieuse et variée. Ne manquez pas de goûter le 'ceviche' (différent de son cousin péruvien), le 'llapingacho' (galettes de pommes de terre au fromage), l' 'encebollado' (une soupe de poisson consistante, considérée comme le plat national) et le 'cuy' (cochon d'Inde rôti) pour les plus aventureux.
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