Welke lokale gerechten moet ik proberen in Trinidad en Tobago?

Je mag "doubles" (curried kikkererwten in gefrituurd platbrood) en "bake and shark" (een populaire sandwich van Maracas Bay) absoluut niet missen. Probeer ook roti, pelau (een rijstgerecht met één pot) en callaloo (een gerecht gemaakt van dasheenbladeren). De keuken is een heerlijke mix van Indiase, Afrikaanse, Creoolse en Chinese invloeden.