Je mag Haïti niet verlaten zonder 'griot' te proberen, dit zijn gemarineerde en gefrituurde stukjes varkensvlees, vaak geserveerd met 'pikliz' (een pittige koolsla) en 'bannann peze' (gefrituurde bakbananen). Het is een heerlijk en fundamenteel onderdeel van de Haïtiaanse keuken.
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