No te puedes ir sin probar el "plov", el plato nacional de arroz con azafrán, carne y hierbas. Otros platos imprescindibles son el "dovga" (una sopa de yogur y hierbas), el "kebab" (especialmente el de cordero) y los "dolma" (hojas de parra rellenas). Para el postre, prueba la "pakhlava".
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