Non puoi lasciare l'Azerbaigian senza aver provato il Plov, il piatto nazionale a base di riso allo zafferano con carne ed erbe. Altre delizie includono il Dolma (involtini di foglie di vite), il Kebab (Lüle e Tikə) e la zuppa Piti, tipica della regione di Sheki.
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