Non puoi lasciare le Barbados senza aver provato il "Cou-Cou and Flying Fish", il piatto nazionale. Il cou-cou è una sorta di polenta a base di farina di mais e okra, mentre il pesce volante viene solitamente cotto a vapore con una salsa saporita. È un'autentica e deliziosa espressione della cucina Bajan.
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