アフリカ、インド、中国、フランスの食文化が融合した、スパイシーで風味豊かな料理です。代表的なものに、ソーセージのトマト煮込み「ルガイユ・ソシス」や、様々な具材を使ったカレー「カリ」があります。ぜひ現地のマルシェ（市場）で味わってみてください。
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