Die palästinensische Küche ist reichhaltig und köstlich. Unbedingt probieren sollten Sie Knafeh (ein süßes Käsegebäck, besonders aus Nablus), Maqluba (ein "umgedrehtes" Reisgericht mit Fleisch und Gemüse), Musakhan (Huhn mit Sumach auf Tabun-Brot) und natürlich frischen Hummus und Falafel.
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